橘子种类知识介绍_橘子图片_橘子的吃法和做法

文本由“水果百科吧”于2018-06-29 17:05:37修改整理发布。

在给大家介绍橘子【jú zǐ】之前要说一句废话，橘子和桔子是没有本质上区别的，只是地域的写法不同，在我国的北方，大家都习惯吧“桔子”写成“橘子”，而在南方，一般都是用“桔子”。桔现在已被用作橘的简化字了。

橘子（orange/tangerine）

橘子的原产地就是我国，别名，“橘柑”，橘子资源丰富，优良品种很多，已经有了4000多年的栽培历史。橘子肉嫩汁多,酸甜适口,是日常生活中最常见的水果之一，既可鲜吃,又可做菜、还可榨汁等。

“柑橘”与“橘柑”不同：“柑橘”可以指柑橘类所有水果，包括柑、柚、橘、橙等；而“橘柑”在很多方言中和橘子是一个意思。

橘子的形态与特征

扁圆形的橘子，顶部有一个棕绿色像梅花的蒂，与枝相连。而底部就不一样了，中间向里凹，像个小坑，整个像一个小南瓜。颜色也有不同，有桔黄色的，有橘红色的、有绿色的，还有半黄半绿的，橘子皮摸起来很粗糙。

剥开皮，月牙形的橘瓣往上凑，真像一个小灯笼!围成一圈，紧紧拥抱，胖乎乎的，惹人喜爱!再仔细看，挂着白丝，细细的，像蒙上一层保护膜，又像披上薄纱，真有意思!咬一口，甜丝丝的，浓浓的橘香，又清爽又可口。果肉像大米粒，晶莹透亮，甜中带酸，没有熟的橘子还有点苦，忒酸。

橘子的营养和价值

营养成分

橘子的营养丰富，研究表明在每100克橘子果肉中，含蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物 12.8克，粗纤维0.4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.55毫克，维生素B0.08毫克，维生素B2 0.3毫克，烟酸0.3毫克，维生素c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C的量。

药用价值

虽说橘子个头不大，但它却浑身都是宝，橘子皮、橘络、橘核、橘肉均是“浑然天成的药物”。

1.橘皮清新口气，新鲜的橘皮中含有大量的维生素C和香精油，具有理气化痰、健脾和胃等功能。将其咀嚼后吐掉残渣，重复数次，对去除口腔异味比较有效。橘皮泡茶，味道清香，还能通气提神。

2.陈皮有助消化，陈皮是晒干的橘子皮，而且越陈越好。陈皮味辛、苦，性温，归脾、胃，功效健脾开胃，主治消化不良。陈皮可以和大米一起熬粥，或者用来炖汤。

3.橘络保护血管，橘子里白色网状的丝络，叫“橘络”，因为其中含有一种名为“芦丁”的营养素，所以有苦味。但这种物质能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止脑溢血的发生。橘络可以直接吃，也可用来泡水喝。

4.橘核缓解痛经，橘核有理气、温胃、止痛的作用，既能驱寒，又能止痛，因此有助女性缓解痛经。建议用橘核沏茶，一般用3~5克；如果疼得厉害，可以用到10克。

5.橘肉生津止渴，橘肉含水量高，能生津止渴。现代研究证明，橘子富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分，并且还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分，能减少冠心病、中风及高血压的发病率。

吃橘子禁忌

橘子吃多了上火，想必这个大家常听说到吧！橘子中含有大量糖分，吃1千克橘子能产生1400卡热量。当过多吃橘子后产生的大量热量不能及时转化为脂肪贮存，人体活动的需求又消耗不掉时，就会造成体内热量供过于求的状况，引起肌体功能的紊乱而出现舌干燥、咽喉痛、便秘等现象，也就是人们常说的"多吃橘子会上火"。

1、阴虚体质者要少吃，橘子性温，多吃易上火，特别是属于阴虚阳盛体质者，最好少吃，不然会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。

2、不可多吃，每天吃3个橘子，能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，体内代谢的草酸会增多，易引起肾结石。另外，多吃对口腔和牙齿也有害，还容易上火。

3、肠胃功能欠佳者悠着吃，肠胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易发生胃粪石的困扰。过多食用柑橘类水果会引起“橘子病”，出现皮肤变黄等症状。

4、空腹不宜吃，橘子好处虽多，但宜常吃，不宜多吃，并且建议不要空腹吃橘子，因为橘子果肉中含有一定量的有机酸，容易对胃黏膜产生刺激。

5、橘子不能和牛奶同吃，牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状，应在喝完牛奶1小时后再吃橘子。

6、橘子不能和萝卜同吃，萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食橘子，橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

7、橘子不能和螃蟹同吃，橘子与蟹不可同食，蟹肉含有丰富的蛋白质，而橘子含果酸较多。若将橘子等含果酸丰富的水果与含蛋白质较多的蟹肉同时食用，水果中的果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。

8、橘子和某些药物不能同吃，橘子含有丰富的果酸和维生素C，服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，均应忌食橘子。

橘子种类介绍

黄岩橘

黄岩蜜桔为宽皮橘类，果皮橙黄色，肾形，中心柱空，果肉柔软化渣，甜酸适口。本地早果实扁圆形，果皮薄较光滑，汁多、有香气；早桔果实扁圆形，槾桔果实扁圆形或圆锥形，果皮略粗糙，松脆，有香气，耐贮藏；乳桔果实扁圆形，汁胞橙黄色，风味浓甜、有香气；宫川温州蜜柑果实扁圆形，皮薄，味甜。

砂糖桔

又名十月桔，沙糖桔。果皮的颜色橙黄光泽、皮薄易剥，桔皮布满小砂点，手感较粗糙，果实扁圆，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，果肉色泽红润，没有白膜，肉脆多汁，吃起来清甜、核也较少。广西荔浦县现为国家种植砂糖橘面积最大的县。

四季桔

观赏效果极佳的橘种。芸香科、柑桔属常绿灌木或小乔木。树性直立，枝叶稠密，多分枝，有刺或无刺，叶色深绿，叶缘有波浪状钝齿，翼叶狭小。花洁白芳香，一年开花多次，果实桔黄色，果圆形或扁圆形，常偏斜不正，果顶常有小印圈，油胞密，平生或凸出。果肉8－11瓣，酸，很难生吃，可代绿檬使用。种子多胚，胚绿色。

马水橘

产于广东阳春市马水镇，是广东阳春市传统名产水果，以其形美、色艳、皮薄、化渣、少核、汁多及清甜芳香，清热润肺，利水去湿，深受国内外人士的喜爱，被称为广东四大名桔之一，名扬港澳市场。属高糖低酸小型蜜桔水果，它粗生易管，早结丰产，果实扁圆形，大小适中，平均单果重40―60克。果皮橙黄色，果肉橙黄色，肉质细嫩化渣。